Exempel på emulsioner

Emulsion är en blandning av två eller flera typer av vätskor, där en vätska (till exempel droppar) har en liten eller till och med ultramikroskopisk storlek och de fördelas med varandra. Dessa bildas vanligen från vätskans komponenter i naturlig form eller mer vanligt med användning av mekanismer såsom omrörning, förutsatt att de blandade vätskorna inte är ömsesidigt lösliga.

Det sägs att emulsioner kan stabiliseras av vissa medel som bildar en film på dropparnas yta eller ger dem mekanisk stabilitet. Den instabila formen av emulsionen separerade så småningom i två former av flytande skikt. Stabila emulsioner kan förstöras genom att förstöra eller avaktivera emulgeringsmedlet, till exempel genom att tillsätta lämpliga substanser från tredje part, eller till och med genom frysning eller uppvärmning.

Några vanliga emulsioner är mjölk (en dispersion av fettmolekyler eller droppar i en vattenlösning) och smör (en dispersion av droppar av en vattenlösning i smör i fett).

Vad är lotion?

En emulsion kan definieras som en kolloid som består av två eller flera heterogena typer av vätskor, varav en innehåller en dispersion av vätskor i olika former.

Exempel på emulsioner

Emulsionen består i grunden av en dispersion av två vätskor som är oblandbara med varandra. En vätska tjänar som dispersionsmedium och den andra vätskan tjänar som den dispergerade fasen. Kort sagt är en emulsion en kolloid i vilken både den dispergerade fasen och dispersionsmediet är flytande. När den skakas tillsammans är blandningen av olja och vatten emulsionen. Oljan bildar droppar som sedan sprids i vattnet.

Termen emulsion gäller också för en grupp blandade system som kallas lösningar, geler eller suspensioner. Till exempel är en fotografisk emulsion gelatin bestående av små kristaller spridda i den. Några andra exempel på emulsioner inkluderar smör, som är en lecitininnehållande emulsion med vatten i fett och äggula.